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Quesería artesanal en Toledo Cerrucos de Kanama
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Nuestros quesos

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Nuestro Quesos

Descubre nuestros quesos hechos desde el respeto a la tradición, de forma artesanal y con los más altos estándares de calidad.

Diferentes procesos de elaboración y tipos de quesos, cortezas naturales, especiados… es lo que nos hace únicos.

Elaboramos quesos afinados y madurados con leche cruda de oveja, además de algunas elaboraciones muy especiales con tres leches.

Nuestra quesería está diseñada en estilo moderno y funcional, cuidando cada detalle.

PROCESO DE ELABORACIÓN

  • Cada día, después del ordeño, filtramos la leche, que pasamos a la cuba donde añadimos fermentos lácticos naturales y extracto de cuajo de cabrito lechal.
  • Cortamos con la lira y dejamos reposar unos minutos.
  • Comenzamos a moldear  la cuajada directamente en los moldes con un colador. Dejamos reposar y volteamos los quesos cada media hora.
  • Prensamos con su propio peso.
  • Pasadas unas horas salamos los quesos a mano.
  • Dejamos desuerar unos días en la sala de oreo.
  • Cuando están preparados, los pasamos a la cava de maduración colocados sobre madera natural.
  • Finalmente envasamos los quesos a mano en papel perforado y atado con hilo de cáñamo para su mejor conservación.
  • Queso italiano

    Queso italiano

    10,00 €
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  • Pack Familiar 7 Quesos

    Pack Familiar 7 Quesos (+de 4 kilos de queso)

    80,00 €
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  • Pack Degustación completa de 7 Quesos

    Pack Degustación completa de 7 Quesos (+de 2 kilos de queso)

    60,00 €
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  • Pack Degustación de Quesos

    Pack Degustación de Quesos

    45,00 €
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  • Queso Trufero

    Queso Trufero

    10,00 €
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  • Queso viejo oveja pimentón

    18,00 €
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  • Queso viejo oveja hierbas

    18,00 €
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  • Queso tierno 3 leches natural

    14,00 €
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C/ Río Pusa, 2

Polígono Industrial Carrera de los Caballos

45130 - Los Navalucillos - Toledo

De lunes a domingo: 10-14h.

TIENDA EN MADRID

Mercado de la Cebada

Plaza de la Cebada, s/n

28005 Madrid (Metro La Latina)

De martes a viernes:
9:00 - 14:00 / 17:00 - 20:00
Sábados: 9:00 - 18:00
Primer domingo de mes: 11:00 - 17:00

¡DEGUSTACIONES DE QUESO!

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info@cerrucosdekanama.es

+34 628 22 62 14

Lunes-domingo: De 10:00 a 14:00

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